La remolacha es un alimento nutritivo que puede formar parte de una alimentación equilibrada. Sin embargo, en redes sociales circulan publicaciones que aseguran que su jugo puede “matar células cancerígenas” y tratar al mismo tiempo diabetes, gastritis y enfermedades del hígado.

Estas afirmaciones van mucho más allá de lo que puede atribuirse responsablemente a un alimento.

¿Qué contiene realmente la remolacha?

La remolacha aporta folato, minerales y diversos compuestos vegetales. También contiene pigmentos llamados betalaínas, responsables de su intenso color rojizo.

Además, posee nitratos naturales que el organismo puede transformar en óxido nítrico, una sustancia relacionada con la función de los vasos sanguíneos.

Estas características hacen de la remolacha un alimento interesante desde el punto de vista nutricional, pero tener compuestos beneficiosos no significa que sea un medicamento contra múltiples enfermedades.

¿El jugo de remolacha mata las células cancerígenas?

No debería afirmarse de esa manera.

Algunos componentes de los alimentos pueden estudiarse en células o modelos experimentales, pero un resultado obtenido en un laboratorio no demuestra automáticamente que beber ese alimento pueda eliminar un cáncer dentro del cuerpo humano.

El cáncer engloba muchas enfermedades diferentes y su tratamiento depende, entre otros factores, del tipo de tumor, su localización y su etapa.

Una persona diagnosticada con cáncer no debería sustituir el tratamiento indicado por jugos o remedios caseros.

Remolacha y diabetes: aquí importa la cantidad

Las personas con diabetes pueden incluir diferentes vegetales dentro de una alimentación equilibrada, pero existe una diferencia entre comer remolacha entera y beber grandes cantidades de su jugo.

Al preparar jugos resulta más fácil consumir una cantidad mayor en poco tiempo y se pierde parte de la fibra presente en el alimento entero.

Por eso, los carbohidratos de la bebida deben considerarse dentro de la alimentación de una persona con diabetes.

El jugo de remolacha no elimina ni cura la diabetes.

¿Sirve para la gastritis?

La gastritis puede tener distintas causas y requiere un manejo acorde con su origen. Una bebida no debería promocionarse como tratamiento universal.

Si existen dolor o ardor persistentes, vómitos, pérdida de peso inexplicada o sangre en el vómito o las heces, es importante buscar atención médica.

Tampoco “limpia” el hígado

El hígado ya realiza numerosas funciones relacionadas con el procesamiento y eliminación de sustancias del organismo.

Una alimentación saludable puede contribuir a cuidar la salud hepática, pero ningún jugo necesita “desintoxicar” el hígado ni puede garantizar que una enfermedad hepática desaparezca.

Entonces, ¿hay que evitar la remolacha?

No. Ese tampoco sería el mensaje correcto.

La remolacha puede consumirse como cualquier otro vegetal dentro de una dieta variada. Puede prepararse en ensaladas, acompañamientos y otras comidas, y también puede beberse ocasionalmente como jugo teniendo en cuenta las porciones.

Lo importante es separar dos ideas: un alimento puede ser nutritivo sin convertirse en una cura.

La remolacha puede aportar nutrientes y compuestos vegetales interesantes, pero no existe una receta de jugo que deba utilizarse para sustituir los tratamientos médicos del cáncer, la diabetes, la gastritis o las enfermedades hepáticas.